LA CARTA

Bocados suaves, aunque llenos de sabor y de texturas exquisitas. Los productos del mar son la base de nuestra carta, especializándonos en pescados, arroces y mariscos, siempre bien acompañados de un maridaje perfecto gracias a nuestra selección de vinos.

Salitre, fish restaurant in Tenerife
Salitre, fish restaurant in Tenerife

Sopas

Gazpacho andaluz
Sopa de pescado
Sopa de pescado y marisco

Ensaladas

Ensalada mixta de la casa
Ensalada de atún (con tomates, cebolla roja y aguacate)
Ensalada de tomates con queso fresco de cabra
Pimientos asados con anchoas de santoña y lomos de atun

Entrantes

Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo
Anchoas de Santoña
Tartar de salmón marinado con aguacate
Carpaccio de lubina con aceituna negra y alcaparra
Carpaccio de cherne al tartufo
Carpaccio de ternera con parmesano y rúcula
Gofio revuelto
Queso canario a la plancha (con mojo de cilantro y miel de palma)
Pimientos de Padrón
Gambas al ajillo
Mejillones al vapor o marinera
Almejas al limón, vapor, marinera o salsa verde
Langostinos a la plancha
Zamburiñas a la plancha con salsa de langosta
Pulpo a la canaria (con aliño de pimienta canaria picante)
Pulpo a la gallega (con papas y aceite de oliva virgen extra y pimentón de la vera picante)
Chipirones a la plancha
Calamar sahariano a la plancha

Fritos

Croquetas caseras de pescado
Chipirones
Calamar sahariano a la andaluza
Chips de morena y papas
Taquitos de cherne con salsa tártara
Pulpo frito con papas y alioli de pimentón
Cabrillas (Sólo en temporada)

Especialidades de la casa

Fideos marineros (con calamar, almejas y langostinos)
Guiso de cherne “a la canaria” (con almejas, langostinos y papas)
Arroz caldoso de la casa (con calamar, almejas y langostinos)
Arroz caldoso con carabineros

Pastas y carnes

Tagliatelle alla bolognese
Tagliatelle frutti di mare
Paletilla de cordero lechal a baja temperatura con papa panadera
Entrecot de vaca madurado con papas fritas

Pescados

Bacalao encebollado “a la canaria”
Bacalao confitado sobre hojaldre con cebolla caramelizada
Lubina
Lubina a la sal (2 personas)
Dorada
Sama roquera
Lenguado
Lenguado à la meunière
Salmón
Mero
Rodaballo
Cherne
Cherne a la marinera con almejas y mejillones
Cherne negro
Merluza “de pincho” a la plancha o romana
Merluza “de pincho” en salsa verde
Parrillada de pescado y marisco
Pescado a la sal (min. 2 personas)
Pescado al horno (min. 2 personas)

Arroces

(mínimo 2 Personas)
Paella de verduras
Paella de pescado y marisco
Arroz negro de chipirones y calamar con alioli
Risotto de verduras
Risotto de setas y langostinos

Informe a nuestro personal si tiene alguna intolerancia o alergia alimenticia.

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